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菜名：糖醋魷魚卷
材料：水發魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 紅羅蔔30克 罐頭鳳梨片2片 嫩薑3片
大蒜2粒 葡萄乾1大匙 蒜苗100克
調味料： A 紹興酒2大匙
B 辣椒醬、香油 各1小匙 黑醋、太白粉各1大匙 細糖、番茄醬各3大匙 水3/4杯
作法： 1.嫩薑洗淨大蒜去皮，均切末；洋蔥去皮洗淨切成片；青椒去蒂及籽洗淨並切片；鳳梨片切塊備用。
2.紅蘿蔔去皮洗淨並切片；魷魚洗淨，內側切交叉刀紋，再切塊。分別用滾水川燙，撈出瀝乾備用。
3.鍋中倒2大匙油燒熱爆香薑末、蒜末及洋蔥，噴上A料，加入其他材料炒勻，再加入B料煮至開，即可盛出。
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