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菜名：百花齊放過新年
將全部材料排列如盛開的花朵，象徵冬去春來、迎春接福的意義，為新年營造熱鬧及活潑的歡樂氣氛。
材料：草菇200公克 蘆筍、玉米筍各300公克 蕃茄2個
調味料： A：鹽1/2匙 糖1小匙 蠔油1大匙 高湯1杯
B：太白粉水3大匙
作法：1.番茄去蒂洗淨並切片、去果肉(將有籽較軟的部分去除，留下表皮下較硬的果肉部份。)，果皮也要去除，但果肉不要切斷。
2.蘆筍洗淨去老皮，草菇、玉米筍洗淨放入滾水中煮熟、瀝乾，排入盤中，加入蕃茄。
3.鍋中放入A料煮開，加入B料芶芡，淋入蔬菜盤中，即可端出。
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