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炎炎夏日，想喝口冰涼香濃的椰汁西米露嗎？簡單幾個步驟就能再加自己完成，絕對比餐廳貴桑桑的更好喝喔!
以往煮珍珠或西谷米總要在鍋子裡攪拌個老半天。火侯抓不好或忘記繳半甚至還會黏成一團或操威搭(譯：燒焦)
這次提供大家一個大廚阿基師教的小撇步：
1.西谷米先浸涼水 !!(稍微浸泡，讓西谷米先吸飽水再煮就能很快煮熟。但千萬別浸泡太久，約2~3分鐘就好)，泡好後瀝乾備用。
2. 煮一鍋水，將西谷米連同瀝網放入沸水中，並且攪拌至西谷米變成透明。撈起後放入冷水中浸泡被備用。
3.另取一鍋，到入椰漿及適量冰糖加熱至糖溶解。如果想要香濃一點也可加入適量牛奶，或加入開水就可以稀釋濃度。
P.S 都梁椰漿沒有添加漂白，所以開罐後呈現乳白色近乳黃色喔! 且因為天然脂肪含量高，所以表面會看到油脂都是正常現象喔!使用前搖一搖就可以了。
4.將椰奶與煮好的西谷米攪拌後就完成香濃的椰汁西米露囉!!
小叮嚀：煮好的西谷米吃不完放到冰箱會變硬，所以建議吃多少煮多少就好囉!
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